Jídelní menu

PŘEDKRMY/STARTERS

Domácí škvarková pomazánka, 
sádlo, škvarky, kváskový chléb
Homemade greaves spread, greaves, 
lard, sourdough bread
/1/7/80g/95Kč

Hovězí tatarák, 
topinky, česnek
Mixed beef steak tartare, fried bread, garlic
/1/3/7/10/80g/175Kč 
(již namíchaný/just mixed)

Smažené grundle se zauzenou papričkou,
citrusová majonéza, pečivo
Fried small fish with smoked pepper, 
lemon mayonnaise, pastry
/1/3/4/7/ 130g/175Kč

POLÉVKY/SOUPS

Krémová rybí polévka,
kořenová zelenina, máslové krutony, šlehačka
Cream fish soup, root vegetables, 
butter crutons, whipped cream
/1/3/4/7/9/ 0,33l/75Kč

Hovězí vývar, 
maso, kořenová zelenina, nudle
Beef broth soup, meat, root vegetable, noodles
/1/3/7/9/0,33l/65Kč

Polévka dle denní nabídky
Soup of the day
0,33l/60Kč

HLAVNÍ JÍDLA/MAIN COURSES

Kuřecí prso plněné ricottou a sušenými rajčaty, 
zelené fazolky, batátové pyré, demi glace
Stuffed chicken breast with ricotta and dried tomatoes,
green bean pods, sweet potatoe puree, demi glace
/7/9/200g/255Kč(sous vide)

Smažený vepřový řízek na sádle, 
brambory, máslo, petržel, citron
Fried pork schnitzel on lard, 
potatoes, butter, parsley, lemon
/1/3/7/200g/255Kč

Vepřová panenka, 
smrkový olej, batátové pyré, brambory grenaille,
pastiňákové pyré, demi glace 
Pork tenderloin, spruce oil, grenaille potatoes,
sweet potatoe puree, parsnip puree, demi glace
/7/180g/275Kč(sous vide)

Steak z vepřové krkovice na medvědím česneku, 
červená cibule, jarní cibulka, hořčice, hranolky
Pork neck steak on bear garlic, red onion, 
green onion, mustard, french fries
/10/250g/275Kč(sous vide) 

Konfitované kachní stehno, 
červené zelí, švestková omáčka, bramborové placky 
Duck breast, red cabbage, plumb souce,  
potatoe pancakes
/1/3/7/200g/275Kč

Hovězí burger, 
máslová bulka, čedar, slaninová marmeláda, salát, vejce, hranolky
Beefburger,
butter bun, cheddar, bacon marmelade, letucce, egg, french fries
/1/3/7/10/200g/285Kč

Pečená vepřová žebra, 
kvašená zelenina ve sklenici, hořčice, pečivo
Baked pork ribs, honey, 
fermented vegetables in glass, mustard, pastry
/10/600g/340Kč

Steak z hovězího pupku na medium,
grilovaná zelenina, brambory grenaille, 
demi glace, sůl z medvědího česneku 
Beef Flap steak on medium, griled vegetables, 
grenaille potatoes, demi glace, bear garlic salt
/1/7/9/250g/365Kč

RYBY/FISH
Dle váhy/according weight

Pstruh filet, 
bylinky, šťouchané brambory s baby špenátem
Trout fillet, herbs, mashed potatoes with baby spinach
/4/7/cena za 100g/135Kč

Candát, 
grilovaná zelenina, máslo, citronová omáčka
Zander, griled vegetables, butter, lemon souce
/4/7/9/cena za 100g/135Kč

Losos,
pečená kořenová zelenina, máslová omáčka
Salmon. baked root vegetable, butter souce
/1/3/4/7/cena za 100g/135Kč

Smažené kapří hranolky, 
bylinky, strouhanka, bramborová kaše, máslo, citron
Fried fish strips, herbs, breadcrums, 
potatoe puree, butter, lemon
/1/3/4/7/175-200g/235Kč

SALÁT/SALADS 

Caesar salát s kuřecím prsem, 
římský salát, dresink, vejce, slanina, 
sýr gran moravia, máslové krutony 
Caesar salad with chicken breast, romaine lettuce,
 dresing, egg, bacon, gran moravia chesse, butter crutons
/1/3/4/7/10/150g/235Kč(sous vide)

Kozí sýr, 
mix salátů, ořechy, řepa, olivový olej
Goat chesse, mixed letucce, nuts, beet root, olive oil 
/7/8/100g/245Kč

Gravlax,
marinovaný losos v koření, červené řepě a absinthu,
brambory grenaille s polníčkem, cherry rajčata, vinagrette zálivka, hořčičný dresink
Gravlax, marinated salmon on spice, beet root and absinth, grenaille potatoes with fresh valerian leaves, cherry tomatoes, vinagrette souce, mustard dressing
/4/12/100g/255Kč

DEZERTY/DESSERTS

Tvarohové knedlíky, 
švestky, marcipán, mák, perník, višně, čokoláda
Cottage cheese dumplings, plumbs, marzipan, poppy, gingerbread, cherries, chocolate
/1/3/7/2ks/115Kč

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou, 
šlehačka
Hot raspberries, with vanilla ice cream, whipped cream
/1/3/7/115Kč

Dezert dle nabídky
Dessert according offer
různé ceny/different prices
 

CHUŤOVKY/SNACKS

Pražené horké mandle
Hot almonds
/8/50g/85Kč

Parmazánové tyčinky
Parmesan cheese sticks 
/1/11/7ks/79Kč

---------------------------------------------

Přílohy navíc/Extra side dishes
(hranolky, steakové hranolky, bramborová kaše, šťouchané brambory, petrželové brambory, brambory grenaille, grilovaná zelenina/French fries, steakhouse fries, potetoe puree, mashed potatoes, boiled potatoes, grenaille potatoes, griled vegetable
65Kč

Omáčka navíc/Extra souce
Tatarská omáčka, majonéza, kečup/Tatar souce, mayonnaise, ketchup
35Kč

U polovičních a dětských porcí účtujeme 70% 
z původní ceny/For half portions we honor 70% 
of the original price
Ceny jídel jsou uvedeny s přílohami/The prices of the meals are listed including attachments